Galettes au blé noir

Une recette traditionnelle de Bretagne, toujours appréciée.

Ingrédients pour 6 galettes environ

132 g de farine de blé noir (sarrasin)
4 g de sel
300 ml d’eau froide
1 oeuf

Etapes de réalisation

Dans un saladier, mettre la farine, et le sel.
Ajouter l’eau progressivement et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajouter l’oeuf et mélanger.
Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures au réfrigérateur avant utilisation.
Faite ensuite cuire les galettes comme des crêpes et y ajouter la garniture souhaitée lorsque vous l’aurez retournée.

Bon appétit !

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